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【天下美食】—糖醋里脊

2014-06-23 05:28:39| 分类：【天下美食】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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步骤与做法：
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟；将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）。
2、将粉浆倒入肉中，抓匀．锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油；炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
3、将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿，锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。

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4、小贴士：1、焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。2、汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。3、焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。

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5、做好后，还可以把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可。

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