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【天下美食】—橘香兰花茄子  

2014-09-15 05:54:49|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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剁椒双拼蒸乌鱼 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

橘香兰花茄子

 出处:网络 编辑:美食谱
橘香兰花茄子

茄子中融合了肉香,橘香和蔬菜的清香,美味可口

材料

长茄子2个,橘子皮,姜蒜末葱花肉末香菇胡萝卜青椒丁,糖生抽啤酒盐味精

做法

茄子洗净,刀与砧板45度下刀切片(没有切断,间隔1厘米左右),然后翻再切一遍,放在盘中围成圆形

锅中倒油,下姜蒜末呛锅,下肉末,倒入生抽,糖,啤酒,盐炒一会,然后下入蔬菜丁,使味融合,这时再倒如入茄子(仍是盘着倒入),加一点水,放入橘子皮闷制5~8分钟即可,出锅前放味精,挑出橘子皮,洒上葱花

小诀窍:

茄子正反切了两遍,很容易断,所以要轻拿轻放,进锅后不要用铲子翻动,只能用手转锅

橘子皮不要切

一定要放啤酒,否则味道不正


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