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【天下美食】—狮子头 年夜饭  

2016-02-05 00:07:08|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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狮子头 年夜饭

狮子头 年夜饭 - 夕阳无限美 - 欢迎大家莅临指导

狮子头 年夜饭的做法

菜系分类:

年夜饭

功效分类:

制作难度:

★★★

准备时间: 10-30分钟

口味:咸味

工艺:炸

主料:A 大白菜 1/2颗、青葱 2根 B 猪绞肉 600g、荸荠 100公克(约8个)、姜 10公克、青葱 30公克、蒜仁 2颗

辅料:A 盐 1小匙、糖 1小匙、酱油 1大匙、米酒 1大匙、太白粉 1大匙、水 适量 B 酱油 1大匙、鸡粉 1大匙、香油 1小匙、盐 1小匙、白胡椒粉 少许、水 600cc

调料:

狮子头 年夜饭的做法详细制作步骤

?年夜饭 狮子头

【材料】

A 大白菜 1/2颗、青葱 2根

B 猪绞肉 600g、荸荠 100公克(约8个)、姜 10公克、青葱 30公克、蒜仁 2颗

【调味料】

A 盐 1小匙、糖 1小匙、酱油 1大匙、米酒 1大匙、太白粉 1大匙、水 适量

B 酱油 1大匙、鸡粉 1大匙、香油 1小匙、盐 1小匙、白胡椒粉 少许、水 600cc

【作法】

1.将材料A的青葱切小段;大白菜切成小块泡水,备用。

2. 荸荠去壳切碎;材料B的姜、青葱及蒜仁都切成碎状,备用。

3.取一个容器,加入猪绞肉、作法2及调味料A,先将所有材料搅拌均匀。

4.接着将作法3摔打出黏性,抛捏塑成圆球形,再放入约180°C油锅中炸约3分钟,待炸至金黄色后,捞起沥油即为狮子头。

5.取一支炒锅,加入作法1的大白菜与青葱段,放入调味料B以中火煮滚,再加入作法4的狮子头,盖上锅盖以中小火煮约20分钟至入味即可。

用绞肉做成的狮子头,材料里可多加一些蔬菜,如荸荠或豆腐,如此ㄧ来,就可以增加肉丸的份量,不仅省钱口感上也不怕太油腻。





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