注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

夕阳无限美博客

*资源共享*喜欢即取*

 
 
 

日志

 
 

【天下美食】—葱油淋鱼片  

2016-11-17 07:35:09|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 【FS--素材】—歌星演唱动画透明素材【8个】 - 夕阳无限美 - 欢迎宾朋 — 莅临指导


葱油淋鱼片

【天下美食】—葱油淋鱼片 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

葱油淋鱼片

益智补脑瘦身减肥

原料:

新鲜草鱼净肉300克;葱;姜;

调料:

盐;料酒;白胡椒粉;淀粉适量;酱油;

营养:

葱油淋鱼片,是调味最简单做法最简单吃起来特让人感动的一道菜,朴素的感动,不靠花样,不靠技巧,不靠复杂调味,唯有单纯。 清爽,开胃,本真的鲜甜,滑嫩的口感,你要不要试试看?一定记得选用鲜活的草鱼,若是野生的,那就更赞了。

葱油淋鱼片做法和步骤

1新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨;取用中段净肉一片;用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片;加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟;葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用;

2坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片;待鱼片变色浮起,马上关火;捞出,沥干水分,盛入盘中;

3浇上蒸鱼豉油或鲜酱油;撒上一层小葱花;起油锅,油热后下入葱姜,小火煸黄煸出浓郁的香味;趁热浇淋在鱼片上。

【天下美食】—葱油淋鱼片 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

4小贴士:1、做鱼片用的鱼肉一定要新鲜,否则味道和口感都会大打折扣;2、鱼片焯水时最好是一片一片得下,这样易熟,不粘连,而且外观舒展;3、鱼片在水中的时候,不要随意搅动,以免破碎,熟了自然会整片浮起。

【天下美食】—葱油淋鱼片 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

5草鱼肉嫩而不腻,背部肉厚刺少,很适合片鱼片。一条收拾好的草鱼,一手从尾部进刀,贴紧脊骨,朝鱼头方向片去,一手用毛巾摁住鱼身,以防打滑。片至鱼头部位,移刀鱼头和鱼身相连处,纵切一下,一片鱼肉很容易就被就完整地片下来了。然后刀与板呈四十五度角,坡刀把这片鱼肉肚腩处的大刺片掉。好了,接下来整片鱼肉就可以用来片鱼片了。也是从尾部开始,斜刀四十五度,贴紧鱼皮片鱼肉,可以一片一刀断开,也可以两片中间相连,依次往后,直至片到鱼肉最厚实的地方。鱼片的厚薄就随意了。片好的鱼片清洗之后,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀,腌制10分钟,之后,可以用来做水煮鱼、酸菜鱼、熘鱼片、糖醋鱼片、温拌鱼片,葱油鱼片等等,口感滑嫩,味道鲜美。

【天下美食】—葱油淋鱼片 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

6剩下的鱼头和鱼骨,可以红烧,可以炖汤,物尽其用。一鱼两吃,三吃,四吃,都不在话下。

7葱油淋鱼片,是调味最简单做法最简单吃起来特让人感动的一道菜,朴素的感动,不靠花样,不靠技巧,不靠复杂调味,唯有单纯。 清爽,开胃,本真的鲜甜,滑嫩的口感,你要不要试试看?一定记得选用鲜活的草鱼,若是野生的,那就更赞了。

【天下美食】—葱油淋鱼片 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

葱油淋鱼片饮食特点

葱油淋鱼片饮食禁忌





2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




  评论这张
 
阅读(32)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017