【天下美食】—墨鱼这样烧，入味口感好！
2016-12-24 06:50:32| 分类：
【天下美食】
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、营养特点：豆豉墨鱼丝——这道菜味道特别鲜美，特别能吃出墨鱼本身的海鲜滋味。香菇炒荷兰豆——颜色就很诱人，香菇鲜美，荷兰豆越咀嚼越发清甜。绝对是夏日里不可多得的清爽菜，而且能给肠胃减减负啊。无花果玉米煲鹌鹑汤——鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。肉末时蔬煎豆腐——饮食本来就应该少油少盐尽量保持食物本身的味道，清淡天然的食物吃多了，口腔味蕾会恢复本来的敏感，吃得出质朴食物的美味来了，而对那些过分加工的刺激口味反而不喜欢，吃了会不舒服老半天。
豆豉墨鱼丝的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：墨鱼；蒜片；葱段；姜丝；干辣椒4粒；豆豉三勺；
调料：油；料酒；鸡精；盐；糖；
【主菜】:豆豉墨鱼丝
步骤与做法：
1、墨鱼切成丝，然后用开水焯一下，快焯，过一下就好，不然会不鲜嫩。焯完控水；
2、锅中放油烧开，然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味；放入豆豉，炒出豆豉香；放入焯好的墨鱼丝，加少许料酒、鸡精、盐、糖，快速翻炒；出锅装盘。
3、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
4、乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
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