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【天下美食】—墨鱼这样烧,入味口感好!  

2016-12-24 06:50:32|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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墨鱼这样烧,入味口感好!


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营养特点:豆豉墨鱼丝——这道菜味道特别鲜美,特别能吃出墨鱼本身的海鲜滋味。香菇炒荷兰豆——颜色就很诱人,香菇鲜美,荷兰豆越咀嚼越发清甜。绝对是夏日里不可多得的清爽菜,而且能给肠胃减减负啊。无花果玉米煲鹌鹑汤——鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。肉末时蔬煎豆腐——饮食本来就应该少油少盐尽量保持食物本身的味道,清淡天然的食物吃多了,口腔味蕾会恢复本来的敏感,吃得出质朴食物的美味来了,而对那些过分加工的刺激口味反而不喜欢,吃了会不舒服老半天。

豆豉墨鱼丝的做法如下:

功效:健脾开胃 

原料:墨鱼;蒜片;葱段;姜丝;干辣椒4粒;豆豉三勺;

调料:油;料酒;鸡精;盐;糖;

【主菜】:豆豉墨鱼丝

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步骤与做法:
1、墨鱼切成丝,然后用开水焯一下,快焯,过一下就好,不然会不鲜嫩。焯完控水;
2、锅中放油烧开,然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味;放入豆豉,炒出豆豉香;放入焯好的墨鱼丝,加少许料酒、鸡精、盐、糖,快速翻炒;出锅装盘。

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3、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

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4、乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。 

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2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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