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【天下美食】—年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的做法详细介绍  

2017-01-09 00:12:35|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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青椒炒猪耳的做法详细介绍

年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的做法详细介绍 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的简介及特色

“分享我的美味新年” 猪耳朵是我一直想做的一道菜,因为猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆,味道香而不腻非常好吃,是一道很棒的下酒好菜,也是父亲最爱的下酒菜之一。所以当我爱上做菜的以后,总想亲手做道给父亲尝尝, 但是非常遗憾的是, 生猪耳朵一直都不好买,在超市中就从来没见到过;也曾让老妈在菜市场上找, 也没看到过,虽然在卤货摊挡上有卖卤好的猪耳, 但是不能完全自己制作,感觉还是不一样的。 因此今年菜市场上好不容易看到有卖生猪耳朵, 赶紧买些回...展开>>来,准备年夜饭上为父亲做道下酒菜。 猪耳朵不仅吃着香,口感好,营养也很丰富,猪耳朵里含有蛋白质、脂肪、维生素及多种人体所需的矿物质,具有补虚损、健脾胃的功效;对于气血虚损、身体瘦弱的人有很好的食疗作用。 买回家的猪耳朵先仔细将毛处理干净, 再加入普通的几味大料让它卤至软烂。 炒制时,只需将卤制入味的猪耳朵切成细丝,加入青椒爆炒,短短的几分钟, 一道美味的“青椒炒猪耳”就可以端上年夜饭的餐桌。炒出来的猪耳朵香辣扑鼻,闻着就让人口水直流哟,用它下酒,别提多美了。。。?<<收起

菜品口味香味

主要工艺炒

食材明细

猪耳朵2个

青椒4个

红椒1个

大蒜适量

姜片适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

香叶适量

小茴香适量

油盐适量

教您年夜饭下酒菜青椒炒猪耳怎么做,如何做年夜饭下酒菜青椒炒猪耳才好吃

年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的做法详细介绍 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

1、准备好卤猪耳朵的大料: 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;

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2、把细小的大料放入调味料钢球中;

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3、处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;

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4、大火烧开, 转为小火, 煮上四十分钟;

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5、将卤好的猪耳朵切成小条, 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;

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6、锅中烧少许油, 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

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7、青椒微微发软后下入猪耳朵条;

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8、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可;

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9、装入盘中。

年夜饭下酒菜青椒炒猪耳的做法小贴士

1. 准备好卤制大料,放入钢球中,猪耳朵凉水下锅,再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟;

2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时, 这样更入味;

3. 猪耳朵切成长条, 再准备些青红椒丝和大蒜瓣, 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。








2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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