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【天下美食】—酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的做法详细介绍  

2016-12-06 05:52:30|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的做法详细介绍

【天下美食】—酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的做法详细介绍 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的简介及特色

电饼铛主要用于烙制菜饼、饼、鸡蛋饼、及其他食品的煎炒使用。我最爱电饼铛的功能就是烙饼, 因为如果选择一般的锅来烙饼, 技术不好不是爱烤糊, 就是里面不熟, 就很难达到双面表皮金黄而里面全熟, 所以对于每天要花大部分时间工作而不愿多花时间在厨房的人们, 这无疑是最好的选择。 收到这电饼铛后, 我就在想试用报告肯定是要上款饼, 也就是今天我给大家介绍的“麻酱烧饼”。

菜品口味香味

主要工艺烙

所需时间10-30分钟

制作难度简单

食材明细

面粉150克

芝麻酱20克

酵母粉适量

芝麻适量

椒盐适量

油适量

酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的做法详细步骤

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1、用温水加入面粉和酵母粉中;

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2、和成软硬适中的面团, 盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;

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3、芝麻酱放入碗中, 加入适量的油将它泄开;

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4、再加入适量的椒盐搅拌均匀;

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5、将饧好的面擀成长方形, 倒入准备好的芝麻酱;

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6、再将芝麻酱均匀的铺在面片上, 注意四周边上不需要;

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7、将面皮卷起来;

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8、切成小段,

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9、将每小段用双手将两端捏紧;

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10、再朝中间对折收口;

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11、反过来为饼子上面;

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12、在饼子表面刷层水;

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13、将它按压在芝麻中;

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14、这样饼子表面都沾满了芝麻, 再按压一下固定;

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15、将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油,

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16、打开开关, 预热;

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17、预热好后将饼子正面朝上放入;

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18、盖上盖, 选择烤饼功能键,

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19、四分钟后就可以了;

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20、盛入盘中;

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21、咬上一口, 好香。

酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的做法小贴士

1. 这饼子是用半发酵面团做出, 因此不必要等到发酵, 只需饧上二十分钟即可;

2. 买来的麻酱比较粘稠, 因此用少许油泄开, 加入点椒盐味道更香;

3. 包时注意面皮擀的越薄层数越多, 因此可以边卷边撑;

4. 卷好后切成段, 两端捏紧, 再向中间折叠, 这作为饼子的底面;

5. 饼子表面刷层水, 有利于沾上芝麻, 沾好芝麻后按压一下, 固定住;

6. 先在电饼铛上、下烤盘刷层油, 预热电饼铛, 放入烧饼, 选择烤饼的功能键, 只要四分钟, 就可以了。

 



2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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