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【天下美食】—猴头菇煲汤  

2016-09-08 06:12:39|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猴头菇煲汤 

猴头菇是一种营养极其丰富、口感鲜美的菌类山珍,有养胃的功效,对神经衰弱、消化道溃疡都有良好的疗效。用猴头菇来煲汤,不仅好喝,而且营养价值极其高。下,我们就来学习下猴头菇煲鸡汤的做法吧,还教你怎么泡发干猴头菇哦。

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猴头菇煲鸡汤

【材料】干猴头菇、冬菇鸡肉猪骨、盐

【做法】

1、将猴头菇 、冬菇提前洗净、泡发好

2、鸡肉、猪骨洗净,各斩块

3、把各种处理好的材料放到汤锅中,加入适量清水,大火煮开,用勺子去浮沫

4、转小火慢煲2小时左右,加入适量盐调味即可

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猴头菇煲汤做法小贴士:

一、干的猴头菇怎么泡发?如何去苦味?

①将猴头菇的根部剪除,然后用清水冲洗干净

②用淘米水或盐水浸泡,然后煮2-3个小时,煮到用手摁里面没有硬心的程度

③用高汤、料酒、葱姜上锅蒸1小时左右即可,这时候猴头菇算是完全泡发好了,涩味、苦味也除了

二、霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒

猴头菇煲鸡汤的做法不难,但泡发干猴头菇有点费时,大家要有点耐心哦。

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2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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