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【天下美食】—不起眼的猪皮,营养价值竟然那么大!  

2017-02-18 07:30:07|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春季是人体补水的最佳季节,干燥的冬季刚刚过去,人的皮肤容易缺水,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。

其实,猪皮就是一副养颜美容的中药,只是很少有人知道。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之,殊不知是一种极大的浪费。


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不起眼的猪皮,营养价值竟然那么大!

据研究,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化,因此,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。

猪皮的功效:


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1、强筋壮骨:

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

2、抗衰老:

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。

3、提高免疫力:

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。

4、美容:

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤,可加强皮肤细胞吸收与贮存水分,使皮肤不容易干瘪起皱,而变得更加平整光滑,丰富饱满。

5、活血补血:

猪皮性凉味甘,可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

6、补充维生素:

人体中若维生素B12不足,就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷,而猪皮是维生素B12非常好的来源。

猪皮这样吃,美容养颜抗衰老!比燕窝更滋补


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北方的人们喜欢做一些肉冻儿吃,做肉冻儿的食材多种多样,有一种就是用猪皮做的肉冻。

煮好的肉汤儿放在盆里摆在窗台上,过不许久就凝结成晶莹筋弹的冻儿,清新又解腻。除了口感上的享受,猪皮冻还能美容养颜,补充胶原蛋白,冬天吃点它,比吃燕窝还滋补!

不过,传统的猪皮冻做法比较复杂,而且要连续熬制几个小时,对耐心有极大的考验。所以小编今天给大家介绍一种方便实用的方法,省时省力,现吃现做!

做法:

1、买一张肉皮


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2、切块开水微煮,煮久了肉皮上的脂肪不好收拾,煮好后将残余脂肪刮掉


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3、切丝,切忒累,我用剪刀剪的


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4、100克分装


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5、冷冻备用,想吃的时候拿一袋


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6、豆浆机低水位,想吃特Q的,就低水位以下


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7、选择米糊档


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8、容器内铺上保鲜膜,便于倒出不粘容器


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9、加盖放冰箱冷藏


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10、扣在切熟食的砧板上


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11、半量正好一盘,另一半冷藏第二天吃


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12、这蓝色的是加了什么捏?你猜猜!。。。。是紫甘蓝


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13、橙色的是加了胡萝卜


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肉皮打碎后,皮冻更容易消化吸收,也适合孩子和老人吃,更是传说中的美容佳品。

注意: 榨汁机不行,豆浆机会把肉皮和水重新加热煮熟,然后还能把豆皮打碎,榨汁机没有加热的功能。







2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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