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【天下美食】—菊花鱼怎么做  

2017-03-18 06:35:17|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【FS--素材】—歌星演唱动画透明素材【8个】 - 夕阳无限美 - 欢迎宾朋 — 莅临指导

菊花鱼能让餐桌放光彩

主料:草鱼

辅料:葱姜

调料:盐

白糖

沙司

白醋

淀粉

酱油

料酒

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菊花鱼的做法

1、选择一条鲜活的草鱼,大约2-3斤。

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2、去掉头尾;鱼鳍等。

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3、片下鱼肉备用,鱼刺;鱼头;鱼尾等可以熬制鱼汤

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4、进一步剔除鱼肉中的腹刺,只留下一条鱼肉。

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5、根据鱼肉的大小,分成3-4段。每段打上九道花刀。不要切断。技术好的话,花刀就打的深一点,这样成形后的菊花,就开的好看逼真。

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6、打完上的9个竖刀,再打9个横刀,就成菊花了。

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7、将鱼片泡入清水中,放上葱姜;料酒去腥,大约10分钟。

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8、然后,将鱼片用纸巾擦干水分。

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9、再将鱼片裹满干淀粉,一定要将鱼片缝隙都裹满。

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草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。.

10、下油锅炸制时,要先下入鱼肉的一侧,鱼皮朝上放入油锅。

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11、将炸熟的鱼片菊花码入盘中。

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12、锅中放入清水,调入番茄沙司,

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13、再调入酱油;料酒;白糖;白醋,煮开后用淀粉勾芡即可浇在鱼片上。

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草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。.




2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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