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【天下美食】—珍珠豆腐丸子  

2017-09-12 05:30:39|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【FS--素材】—歌星演唱动画透明素材【8个】 - 夕阳无限美 - 欢迎宾朋 — 莅临指导


天热,除了粥,凉拌菜,再就是蒸菜最受欢迎了。

珍珠丸子,用猪肉、薯粉和糯米制成,采用蒸的手法,成品清香细嫩,鲜咸适口。我在肉馅里添加了豆腐,营养和口味更加丰富了。可以根据自己的口味喜好,在馅料中添加香菇虾仁或是其他配料。

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珍珠豆腐丸子

原料:泰国糯米、猪肉、卤水豆腐、葱姜、薯粉

珍珠豆腐丸子的做法

1、糯米提前用水浸泡半天;

2、猪肉剁成肉茸,添加葱姜末;

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3、把豆腐捏碎加入肉馅;

4、添加薯粉、盐、料酒和生抽拌匀;

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5、团成大小适中的丸子;

6、表滚上一层浸泡后的糯米粒;

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7、盘底抹油或是用胡萝卜片垫底,依次摆上珍珠丸子;

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8、入锅蒸制,开锅后中火蒸15分钟关火,虚蒸三两分钟取出。

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小贴士

1、豆腐的量不可太多,否则丸子发散,掌握在肉和豆腐的量为2:1;

2、适量加入薯粉可以增加丸子的黏性,还能让丸子的口感更加细滑;

3、我不喜欢太复杂的味道,所以只用了盐、料酒和生抽调味,可以酌情添加自己喜欢的调料;

4、蒸制时间视丸子的大小而定;

5、猪肉、牛肉肉、香菇等等可以用来做丸子;

6、猪肉选择带点肥肉,香且口感润。

美食城网站小提示

蜂蜜与豆腐相克:同食易导致腹泻

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.





2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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